Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 75 g chudego boczku (surowego, wędzonego lub suszonego)
• 250 g mięsa wieprzowego (szynki lub łopatki) lub udźca indyka
• przyprawy:2 łyżeczki mielonej kolendry, 2 łyżeczki kminku, 2 łyżki suszonego majeranku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku, świeżo zmielony pieprz, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
• 2 łyżki brandy (opcjonalnie)
• 1 szklanka cydru (lub piwa)
• 1 szklanka bulionu
• 1/4 szklanki suchej zielonej soczewicy
• 500 gkiszonej (tylko nie kwaszonej!)kapusty (może być z marchewką)
• 1/3 szklanki suszonych borowików
• 250 g dobrej kiełbaski wiejskiej (np. z Lipska)
• 300 g obranej dyni

Przygotowanie

1. W szerokim garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (5 minut), następnie dodać pokrojony w kosteczkę boczek oraz przyprawy, smażyć przez około 5 minuty co chwilę mieszając. Dodać pokrojone w kosteczkę mięso i dokładnie je obsmażyć co chwilę mieszając, doprawić solą.
2. Wlać brandy i cydr i gotować przez 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać soczewicę, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 40 minut.
3. Dodać kapustę (sprawdzić czy nie jest bardzo kwaśna, jeśli trzeba - przepłukać ją na sitku), pokrojoną w kostkę dynią oraz suszone borowiki. Wymieszać, przykryć i gotować przez 10 minut. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę kiełbasę i gotować jeszcze przez 10 minut.