Bataty z chorizo

Porcje: 4

Składniki

1 duży batat
po ok. 1/3 łyżeczki papryki wędzonej, kminu i płatków chili i pieprzu
1 łyżka oliwy
450 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo (ostrej lub łagodnej)
1/2 cebuli

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
Batata obrać i pokroić w ok. 2 cm kostkę. Doprawić przyprawami i wymieszać z oliwą.
Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec bez przykrycia przez20 minut.
Dodać chorizo pokrojone na 1/2 cm plasterki i posiekaną cebulę, wymieszać i piec przez kolejne15 minut.

Wskazówki

Propozycja podania Np. w tortilli z dodatkiem tartego sera: na patelni podgrzewamy masło, kładziemy placek tortilli, na połowie wykładamy część batatów i chorizo, zasypujemy tartym serem i składamy na pół, podgrzewamy i raz przewracamy aż tortilla się zrumieni z dwóch stron, nadzienie się podgrzeje i ser roztopi. Sos ranczerski