Składniki

Pasta

• 2 łyżki oleju
• 1 średnia cebula
• 3 cm kawałek imbiru
• 3 ząbki czosku
• 0,5 puszki (200 g) siekanych, obranych pomidorów
• 10 orzechów nerkowca

Danie

• 2 łyżki oleju
• 1 laska cynamonu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka kminu mielonego
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka papryki w proszku*
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka garam masali
• 0,5 puszki krojonych pomidorów
• 1 szklanka wody
• 3 mniejsze ziemniaki
• 2 szklanki różyczek kalafiora
• świeża kolendra - opcjonalnie

Przygotowanie

Pasta

1. W garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrany i starty imbir oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę razem podsmażyć. Dodać pomidory i orzechy nerkowca i gotować przez około 2 minuty. Przełożyć do wysokiego pojemnika blendera i zmiksować "żyrafą" na pastę.

Danie

1. W czystym większym garnku na oleju delikatnie podsmażyć laskę cynamonu i liść laurowy. Teraz odstawić z ognia i dodać kmin, kurkumę, paprykę, kolendrę, garam masalę. Wymieszać.
2. Dodać zmiksowaną pastę, resztę pomidorów z puszki oraz wodę, wymieszać i postawić z powrotem na ogniu, zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
3. Dodać obrane i pokrojone na łódeczki ziemniaki, zanurzyć je w sosie, doprawić solą oraz pieprzem.
4. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut, następnie dodać różyczki kalafiora i gotować przez kolejne ok. 10 minut, do miękkości warzyw.
5. Podawać z ryżem lub chlebkiem chapati. Można posypać świeżą kolendrą.